Blog de camáras frigoríficas y maquinaria industrial

Al pan pan y al vino vino, y a una tostada una buena tostadora. Las tostadoras para hostelería, ofrecen muchas más funciones y calidades que una tostadora doméstica. No es lo mismo hacer 2 tostadas que hacer cientos en una noche. Hay varias categorías de tostadoras profesionales que debería conocer antes de comprar una.

Las planchas de cocina profesionales son utilizadas prácticamente en todos los restaurantes del mundo. Tipos de planchas, materiales, sistemas, tipos de energía, son muchas la variantes que debe conocer para elegir la mejor opción para su restaurante.

Las planchas profesionales son un tipo de maquinaria de hostelería donde se preparan una gran variedad de productos: bocadillos calientes, huevos, mariscos, carnes, pescados,…. Al terminar el servicio quedan muchos restos de comida pegados difíciles de quitar  si no se sabe cómo hacerlo. En este blog les contamos 3 formas de dejar su plancha industrial como el primer día.

El saber no ocupa lugar y cuando mayor información mayor opciones tenemos de elegir. Con esta frase tan poderosa no queremos lanzar luz sobre el sector de la cocina profesional, si no hablar de una máquina para hostelería, que si no la conoce, seguro que ha oído a hablar de ella. Si tiene claro las necesidades de su cocina, seguro que le irá bien conocer este producto.

Cocinar con barbacoa aportará a nuestras elaboraciones un sabor especial. Nos dará un buen resultado en todos los sentidos: el aroma, la textura y el sabor de la comida. Por eso es importante tener la barbacoa bien limpia antes de utilizarla. Residuos de grasas, trozos de comida quemada o simplemente polvo, no dará mayor sabor a nuestra carne, pescado o verdura, si no al contrario. Dará sabores indeseables.

Invertir en una barbacoa es siempre una buena decisión. Es un tipo de cocina, atemporal, muy sabrosa y con un gran abanico de posibilidades y fieles seguidores (clientela). Para los amantes de la buena carne es el Santo Grial, para los enamorados del pescado es un manjar y para los vegetarianos/veganos es una delicia cósmica.

Si, si, han leído bien, doble climatización. No se sorprendan, con las cámaras modulares hay muchas opciones tanto de estructura, como de ampliación, como de tener distintos compartimentos en una misma cámara. Si lo quisieran, se podrían montar su propia casa con los paneles frigoríficos de las cámaras de forma fácil y económica.

La freidora, entre otras, es una de las máquinas de hostelería que no debe faltar en una cocina. Somos país de tapas y las comemos a cualquier hora. Ser rápido y ofrecer un producto de calidad es indispensable para triunfar en este negocio. A la hora de elegir una freidora industrial para su cocina o cáterin, le pueden surgir dudas de que producto va a ser mejor. Estar bien informado y saber las distintas opciones que hay en el mercado es una de las mejores maneras para empezar.

Seguramente, después de leer nuestro blog sobre cámaras universales, está 100% convencido de las innumerables ventajas que tiene este increíble producto como sus precios, su fácil instalación o ampliación, su mantenimiento,…
Pero antes de adquirir una de ellas, debe tener claro un conjunto de cosas para elegir correctamente las opciones que más se ajustan a sus necesidades. Por esto, les hacemos una serie de recomendaciones antes de elegir.

El producto estrella de cualquier negocio de hostelería, por más que cueste creerlo, no es el plato de diseño del momento o el entrecot de 500gr, es la bebida. Cervezas, refrescos, sidra, aguas, vinos, cavas, Licores… hay centenares de tipos de bebidas y variedades que necesitan una conservación y cuidados diferentes. Por eso no es de extrañar que haya tantos equipos de refrigeración distintos para este producto.

Sin duda una buena opción en cámaras frigoríficas son las cámaras universales por su bajo coste, su fácil instalación y sus posibilidades de modificar sus dimensiones simplemente quitando o poniendo paneles. Uno de los fabricantes pioneros y líderes en este tipo de cámaras es KIDE. Con unos módulos estándar y unos equipos monoblock compactos podrá escoger la mejor opción de forma fácil, muy fácil. Son cámaras 100% efectivas, muy funcionales y con muchas opciones.

¿Qué sería del verano sin los granizados, horchatas, helados o refrescos con mucho hielo? Apaciguar la sed de nuestros clientes y de sus gustos no había sido tan fácil hasta ahora. La industria nos proporciona innumerables soluciones para servir de forma rápida, bebidas y postres de todo tipo.

Las vitrinas de sobremesa son un elemento indispensable en un bar, cafetería, restaurante, pastelería u otro negocio de comida que esté de caras al público. Estas máquinas sirven para varias cosas: mostrar el producto, conservar la comida y agilizar el servicio. Esto puede ser magnífico pero como en todo, si no se sabe que vitrina escoger,  lo positivo se puede convertir en negativo.

Si señoras/es, en España se hacen muchas más cosas a parte de un excelente jamón y vino. Se produce maquinaria de hostelería de buena calidad: mesas frías, vitrinas refrigeradas, armarios conservación y congelación, cámaras frigoríficas,… Uno de estos fabricantes es Docriluc (Andalucía), especializados en frio comercial e industrial para hostelería y alimentación.

Las cámaras frigoríficas modulares son una de las mejores opciones para conservación y congelación por varios motivos (lea nuestro blog "5 puntos para comprar una cámara frigorífica"). Uno de ellos son las distintas opciones en equipos de refrigeración que nos ofrece.

En nuestro anterior blog, 6 consejos para escoger un congelador, os comentábamos la opción de los abatidores de temperatura. En este post queremos contaros más sobre este interesante sistema de congelación. Con los abatidores tendremos rapidez, salubridad y mayor conservación de sabores y texturas.

Elegir un congelador para su negocio puede parecer tarea fácil, si no fuera por qué hay muchísimos modelos distintos y todos ellos con unas características en concreto. Conocer de antemano qué posibilidades se nos ofrecen y qué debemos saber, va ser su mayor baza para comprar el congelador profesional que más le conviene.  

El motor del restaurante, sea grande o pequeño, es la cocina. Si a dentro todo funciona como un reloj suizo, todo va bien. Para conseguir eso, lo primero es tener claro que zonas debe tener una cocina y como las va a distribuir para tener mayor eficiencia y comodidad posible.

Esta compañía fundada hace 52 años, sabe lo que quiere y como lo quiere para poder ofrecer una amplísima variedad de maquinaria de frío comercial, calefacción y la joya de la corona, maquinaria de hostelería.

Des de la aparición del efecto invernadero, los ingenieros de todo el mundo están buscando nuevos sistemas más medioambientales y más eficientes en ahorro de energía. Históricamente, uno de los “combustibles” que más contaminaba eran los gases de los sistemas de refrigeración para cámaras frigoríficas y fríos industriales (congeladores, vitrinas expositoras, armarios refrigerados,…).

Cuando llega el calor es el momento de hacer cambio de armario y substituir las sopas, cocidos y chocolates calientes por ensaladas variadas, comidas ligeras y helados. Una buena opción para un negocio hostelero es la de invertir en una granizadora. Ocupan poco espacio, son muy vistosas  y son muy rentables.

Las freidoras en hostelería, son ese tipo de máquinas que siempre las va a utilizar, tenga un restaurante de “comida rápida” o un restaurante de “alta cocina”. Al adquirir una freidora deberá tener algunas cosas en cuenta para su mantenimiento y para la calidad de sus platos.

Una de los fabricantes de maquinaria de hostelería con más proyección a nivel nacional, es sin duda Fainca HR. Todo y su juventud (fundada en el 2002), este fabricante ha mostrado un crecimiento a la altura de su calidad y competividad. De origines Andaluces, se está consolidando como referente en el sector hostelero de España.

Heladerías, carnicerías, pescaderías, supermercados, pastelerías, son algunos de los negocios que utilizan está máquina, formando parte del mobiliario y de la estética nuestros locales.
Estos productos tienen una doble función, mantener la temperatura perfecta para conservar los productos expuestos y mostrar los productos de una forma estética y atrayente para el cliente.

Muchas veces los propietarios de restaurantes y comidas, se centran en mejorar la calidad de su comida, en cambiar la decoración del local o comprar nueva maquinaria para hostelería, pero raras veces se plantean en mejorar la eficiencia del servicio. La rapidez del servicio, la comodidad de sus empleados y menguar los errores de comanda, son algunas de las cosas que mejoraría de su negocio de hostelería si decidiera pasarse al mundo 2.0.

Si sorprendentemente aún no sabe que es una Food Truck, le diremos que es un negocio de hostelería sobre ruedas, y no es una frase hecha. Literalmente es un vehículo con cocina profesional incorporada pensado para la venta callejera de comida.

En muchas películas de ciencia ficción donde aparecen androides lo vemos como una cosa muy lejana, pero la era de la robótica está a punto de instalarse en nuestras vidas de forma exponencial. Hasta ahora teníamos escobas y cortadoras de césped automatizadas y pequeñas cocinas automáticas como las famosas Termomix, pero ahora se ha dado un paso más, se ha construido un robot cocinero/a para una cadena de hamburgueserías americanas (Caliburguer).

¡Qué gran invento las cámaras frigoríficas! Desde que Sr. Tellier inventó la primera máquina frigorífica industrial por allá el 1867, ha habido numerosas mejoras en materiales, tecnología y fabricación. La constante evolución y diversificación de estas máquinas, ha hecho que podamos disponer de distintas cámaras frigoríficas dependiendo del sector al cual nos dedicamos.

Comprar maquinaria de hostelería para su negocio siempre es una buena inversión de futuro, pero saber que modelos y que características técnicas le van a ser más útiles suele convertirse en todo un ritual. Buscar información, hablar con los comerciantes de la tienda y hacer una lista de los pros y contras de cada modelo y máquina.

Después del 1er servicio toca dejar la cocina impecable para el próximo. Tener claro que hacer y cómo hacerlo le ahorrará tiempo y esfuerzo. No es conveniente limpiar para que parezca limpio, ya que en temas de comida, puede degenerar en un foco de infecciones y bacterias muy malas para la salud y para su negocio.

Como decía aquel, “el ser humano es impredecible”, y seguramente si está en el sector de turismo y hostelería lo podrá afirmar con rotundidad. No podemos predecir cuándo se llenará el restaurante o el hotel, pero sí que podemos planificar de ante mano las fechas señaladas en el calendario.

Las ferias de hostelería y turismo son los eventos del año que debe tener marcados con rojo en su agenda. En ellos encontrará las ideas y soluciones que usted nunca se le hubiese ocurrido. Descubrirá nuevos productos, marcas y fabricantes que le pueden beneficiarle enormemente en su negocio de hostelería o incluso hacerle plantear nuevas líneas de negocio.

“Máximo beneficio mínimo coste”. Esta frase es uno de los principios básicos de cualquier negocio. Pero “mínimo coste” no significa baja calidad, significa no tirar el dinero. Significa buscar precios más competitivos entre sus distribuidores. Significa tener el mismo servicio a precio más bajo.

Terminada la temporada y después de unas merecidas vacaciones, toca planificar la nueva: proveedores, precios, reparar o renovar la maquinaria para hostelería (cocina, freidoras, planchas, neveras, …) y si se da el caso, empezar a buscar nuevos camareros y cocineros para la nueva temporada.

El concepto de “comida sana”  está entrando con fuerza dentro de la hostelería. Los últimos escándalos de grandes cadenas de restaurantes, los transgénicos y las recomendaciones expresas del mundo de la medicina en cuidar lo que comemos, han hecho que la gente se conciencie rápidamente y lo ponga entre sus prioridades.

Las temporadas bajas pueden ser una oportunidad de negocio para su hotel. Puede ofrecer servicios que en temporada alta no puede dar por la enorme afluencia de gente que tiene. A continuación les proponemos varias ideas para conseguir nuevos clientes en temporada baja.

Los locales con música en vivo son un valor añadido para un bar o restaurante, ya que pueden atraer a muchos clientes, pero también es verdad que la regulación y normativa de estas licencias pueden ser un verdadero quebradero de cabeza.

Las terrazas son elementos económicos básicos para la hostelería, pero también son un tema de conflicto vecinal. El ruido que generan, quitan espacio público, las estufas en invierno, mayor suciedad,….

Ciertamente el sector de la floristería es un sector que se adapta a todos los tiempos. Coches, aviones, internet, móviles,…, un sinfín de cambios tecnológicos y sociales, no han hecho ni tan siquiera tambalear a este natural y antiguo negocio.

Sin duda unos de los negocios más rentables de nuestro país puede ser montar un restaurante. Tenemos muchos indicadores que lo avalan, como nuestra cultura gastronómica, los mejores restaurantes del mundo y nuestros productos gastronómicos (vinos, cavas, jamón, frutas, aceite, …).

Son cada vez más los usuarios que utilizan el móvil a la hora de elegir un restaurante dónde comer. Por eso es muy importante publicitar su restaurante en internet a través de las aplicaciones, portales o webs de hostelería más relevantes de ese increíble medio de comunicación.

En los últimos años la cultura del vino ha ido creciendo espectacularmente, con nuevas bodegas, nuevos vinos y muchos cursos de catas para todos los públicos. Todo esto ha hecho que el interés por el buen vino y todo su mundo crezca.

Grasa, comida en el suelo, vapores,… hacen de la cocina profesional un lugar de batalla, donde las víctimas pueden ser sus ¡comensales!
Una cocina industrial impoluta, le aportará un lugar siempre a punto para trabajar y cero problemas de salubridad.

La porcionadora le permitirá producir porciones con forma de bola para poder trabajarlas posteriormente, y realizar las masas de pizza.

Con esta máquina ahorrará tiempo, llevará un control exhaustivo de la materia prima utilizada, y le proporcionará exactamente el mismo tamaño y peso por unidad.

A la hora de escoger un horno para su negocio, pueden surgir dudas de que sistema elegir. ¿Eléctrico o gas? ¿Cuál me va a dar mejor resultado? ¿Cuál es más económico? ¿Cuál me dará mejor sabor? ¿Qué diferencia hay entre hornos eléctricos y hornos de gas?  ¿Qué horno es mejor?

A continuación les contamos las diferencias.

Si estas pensando en comprar un equipo de refrigeración para tu cámara y no sabes que tipo de gas escojer éste es tu artículo. Analizaremos y compararemos los dos tipos de gas para descubrir cuál escojer en cada situación.

Para un buen mantenimiento de cámaras frigoríficas debemos garantizar su buen funcionamiento y poder alargar su vida útil es imprescindible llevar a cabo un mantenimiento periódico.Ten en cuenta que son sistemas que permiten conservar productos a baja temperatura y cualquier fallo podría hacerte perder toda la mercancía que tienes en su interior.

Porque FaincaHR????

Fainca Hr uno de los fabricantes con el que nos gusta trabajar ya que entendemos que su línea de productos mezcla calidad, variedad y vanguardia, conceptos que resultan esenciales en el sector del equipamiento para hostelería.

Las Vitrinas expositoras refrigeradas, de última generación destacan por su calidad, óptimo funcionamiento y alta eficiencia energética, así como por su excelente aprovechamiento del espacio.

Granizadoras ugolini elegantes y compactas, disponibles en varios tamaños para evitar residuos de producto. Alta calidad de construcción y diseño electrónico y muy intuitivo para facilitar el uso. Este verano no dejes de equipar tu negocio!