Cómo limpiar bien las granizadoras para hostelería y heladerías

Cuando llega el calor es el momento de hacer cambio de armario y substituir las sopas, cocidos y chocolates calientes por ensaladas variadas, comidas ligeras y helados. Una buena opción para un negocio hostelero es la de invertir en una granizadora. Ocupan poco espacio, son muy vistosas  y son muy rentables.

¿Qué cliente se va a resistir a un rico y helado granizado?
En este blog le vamos a explicar cómo hacer el mantenimiento de una granizadora para hostelería y le vamos a orientar para que escoja con profesionalidad, la mejor máquina para su bar o restaurante.

5 pasos para limpiar una granizadora profesional

Las granizadoras para bares y restaurantes deben estar siempre relucientes, tanto por fuera como por dentro, para mantener la higiene y el buen funcionamiento de la máquina.
A continuación le detallamos unos pasos muy sencillos para limpiar su granizadora.
(Al final podrá ver un vídeo demostrativo).

1. Apague la granizadora.
2. Vacíe los restos de granizado que puedan quedar en el depósito. Puede verter agua dentro para sacarlos más fácilmente.
3. Desmonte el tanque, goma y la rosca del cilindro.
3. Con la ayuda de un trapo, limpie el tanque por dentro con agua tibia y un detergente suave para este tipo de máquinas. También puede llenar el tanque de agua y jabón y dejarlo reposar durante 10 - 15 minutos. Una vez limpiado, enjuáguelo con agua limpia y déjelo secar.
4. Limpie la goma y rosca del cilindro con agua tibia y jabón suave. Una vez realizado este proceso enjuáguelos y déjelos secar.
5. Con un trapo húmedo limpie la granizadora de los restos de granizado.

Ver vídeo:

Link: https://www.youtube.com/watch?time_continue=1&v=VDt96Xr6mMs

4 pasos para realizar el mantenimiento de una granizadora

Es muy recomendable hacer una lubricación semanal de las distintas piezas de las granizadoras para mantener su rendimiento y funcionamiento de forma óptima. Este proceso alargará la vida útil de su máquina.

1- Este proceso se debe realizar con la granizadora limpia.
2- Desmonte las partes de la granizadora: tanque, grifo, espiral, roscas, tapones y goma.
3- Con un lubricante especial para maquinaria de hostelería o en este caso granizadora, lubrique las partes del eje giratorio y las partes móviles del grifo.
4- Monte la granizadora.

Ver vídeo:

Link: https://www.youtube.com/watch?time_continue=35&v=wju_1Aj1VrE

3 Sistemas para realizar el granizado

Para realizar sus granizados hay varias opciones:
1- Recetas artesanales para granizadoras.
Si está pensando de elaborar sus granizados con productos naturales para controlar el sabor, calidad y precio, debe tener en cuenta que las recetas para granizados no son recetas de zumos. Tiene que saber bien cuál es la mezcla para que su producto se cristalice lo justo para que la granizadora funcione bien. Una mala elección de la receta puede congelar demasiado y quemar la máquina,  o todo al contrario, si el líquido tiene un alto grado de temperatura, puede que no se cristalice.

2- Comprar la mezcla:
Otra opción es comprar el granizado a distribuidores. Le venderán el producto en polvo, y solamente tendrá que mezclarlo con agua y ponerlo dentro del tanque de su granizadora. Es una forma rápida y cómoda.

3- Granizado neutro:
Otra opción es la de hacer un granizado neutro (hielo picado) y mezclarlo con un sirope antes de servirlo. Todo depende del servicio y calidad que quiera dar. Este sistema no sería el más recomendable.

Consejos para elegir una granizadora

Los granizados son un tipo de producto de fácil salida y muy rentable. Es una buena inversión de futuro. Para elegir su granizadora ideal debería tener en cuenta lo siguiente:

1- Intente calcular la demanda que va tener y elegía la capacidad del tanque (litros) en función de ello.
2- Hay modelos de 1, 2, 3 tanques. Comprar de 1 tanque es una opción poco recomendable si es su primera granizadora, ya que seguro que sus clientes van a querer granizados de limón, fresa o naranja, como mínimo.
3- Las granizadoras no congelan al momento. Todo influye en la potencia de la máquina, como la temperatura del local. Asegúrese  de saber la potencia de la máquina y el tiempo de congelación.

Conclusiones:
A mayor oferta, mayor demanda y mayor beneficio. La adquisición de una granizadora es una muy buena inversión. No gasta, no estorba y no le cargará de más trabajo en la preparación. A demás, si usted es original con sus granizados, puede ser un buen reclamo para nuevos clientes.
¿Ha pensado en hacer granizados de mojito?