El producto estrella de cualquier negocio de hostelería, por más que cueste creerlo, no es el plato de diseño del momento o el entrecot de 500gr, es la bebida. Cervezas, refrescos, sidra, aguas, vinos, cavas, Licores… hay centenares de tipos de bebidas y variedades que necesitan una conservación y cuidados diferentes. Por eso no es de extrañar que haya tantos equipos de refrigeración distintos para este producto.

Las vitrinas de sobremesa son un elemento indispensable en un bar, cafetería, restaurante, pastelería u otro negocio de comida que esté de caras al público. Estas máquinas sirven para varias cosas: mostrar el producto, conservar la comida y agilizar el servicio. Esto puede ser magnífico pero como en todo, si no se sabe que vitrina escoger,  lo positivo se puede convertir en negativo.

El motor del restaurante, sea grande o pequeño, es la cocina. Si a dentro todo funciona como un reloj suizo, todo va bien. Para conseguir eso, lo primero es tener claro que zonas debe tener una cocina y como las va a distribuir para tener mayor eficiencia y comodidad posible.

Esta compañía fundada hace 52 años, sabe lo que quiere y como lo quiere para poder ofrecer una amplísima variedad de maquinaria de frío comercial, calefacción y la joya de la corona, maquinaria de hostelería.

En muchas películas de ciencia ficción donde aparecen androides lo vemos como una cosa muy lejana, pero la era de la robótica está a punto de instalarse en nuestras vidas de forma exponencial. Hasta ahora teníamos escobas y cortadoras de césped automatizadas y pequeñas cocinas automáticas como las famosas Termomix, pero ahora se ha dado un paso más, se ha construido un robot cocinero/a para una cadena de hamburgueserías americanas (Caliburguer).

Como decía aquel, “el ser humano es impredecible”, y seguramente si está en el sector de turismo y hostelería lo podrá afirmar con rotundidad. No podemos predecir cuándo se llenará el restaurante o el hotel, pero sí que podemos planificar de ante mano las fechas señaladas en el calendario.

Las ferias de hostelería y turismo son los eventos del año que debe tener marcados con rojo en su agenda. En ellos encontrará las ideas y soluciones que usted nunca se le hubiese ocurrido. Descubrirá nuevos productos, marcas y fabricantes que le pueden beneficiarle enormemente en su negocio de hostelería o incluso hacerle plantear nuevas líneas de negocio.

Terminada la temporada y después de unas merecidas vacaciones, toca planificar la nueva: proveedores, precios, reparar o renovar la maquinaria para hostelería (cocina, freidoras, planchas, neveras, …) y si se da el caso, empezar a buscar nuevos camareros y cocineros para la nueva temporada.

El concepto de “comida sana”  está entrando con fuerza dentro de la hostelería. Los últimos escándalos de grandes cadenas de restaurantes, los transgénicos y las recomendaciones expresas del mundo de la medicina en cuidar lo que comemos, han hecho que la gente se conciencie rápidamente y lo ponga entre sus prioridades.

Son cada vez más los usuarios que utilizan el móvil a la hora de elegir un restaurante dónde comer. Por eso es muy importante publicitar su restaurante en internet a través de las aplicaciones, portales o webs de hostelería más relevantes de ese increíble medio de comunicación.

En los últimos años la cultura del vino ha ido creciendo espectacularmente, con nuevas bodegas, nuevos vinos y muchos cursos de catas para todos los públicos. Todo esto ha hecho que el interés por el buen vino y todo su mundo crezca.

Grasa, comida en el suelo, vapores,… hacen de la cocina profesional un lugar de batalla, donde las víctimas pueden ser sus ¡comensales!
Una cocina industrial impoluta, le aportará un lugar siempre a punto para trabajar y cero problemas de salubridad.